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餐飲油煙有什么危害?

 發布時間:2018-11-05

  廚房油煙會傷害感覺器官,研究表明,當食用油燒到150℃時,其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

  餐飲油煙的危害不小,廚房油煙侵入呼吸道,進而引起食欲減退、心煩、精神不振等癥狀,醫學上稱為“油煙綜合征”;

  廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物,長期吸入可誘發肺臟組織癌變,此外油煙對腸道、大腦神經的危害也較為明顯,已經可造成呼吸道疾病。

  隨著城市建設的不斷發展,規模的不斷擴大,城市的酒店、賓館、食堂等餐飲業也快速增加,而隨之帶來酒店、賓館、食堂等飲食業的油煙對城市的空氣污染更趨嚴重,特別是居民小區、公共場所等地的飲食業的油煙排放,對城市居民的健康、城市的可持續發展等帶來嚴重威脅。為此,國家環保局于2000年頒布了《飲食業油煙排放標準》,同時,國家環保局還下達了《關于加強飲食業油煙污染防治監督管理的通知》,要求所有新建、擴建的飲食業單位,必須按照“標準”安裝符合要求的油煙凈化設備,嚴格執行環?!叭瑫r”制度。因此,開展城市飲食業油煙凈化方法的研究,對城市的環境保護、減少城市的空氣污染、保護居民的健康、實現城市的可持續發展等方面都具有十分重要的社會意義。(摘自《飲食業油煙凈化裝置的研制與應用》)

  長期以來,我國飲食業眾多餐館、飯店產生的油煙都是無組織或無凈化排放到室外。油煙所含的大量碳氫化合物排放到大氣中極易與其他塵?;旌闲纬煽晌腩w粒物,破壞大氣質量狀況。油煙污染是小區環境和室內空氣污染的重要來源。近年來,飲食業油煙污染擾民問題,已成為城市居民環保投訴的熱點之一。

  據市環保局相關負責人介紹,今年在過去舉報柴油車冒黑煙、工地揚塵、煙囪冒黑煙三種違法排放污染大氣環境行為的基礎上,針對市民反映較多的餐飲油煙擾民問題,新增設了舉報餐飲油煙違規排放一項。


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